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# \6 [) s2 J5 [. H9 s营养特点：啤酒鸭这道大肉菜做起来却是异常的简单，一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略～啤酒鸭酒味浓郁，肉嫩香醇，鸭肉滋补，汤也香浓味美，是一道既简单又营养的家常菜；提起猪油渣，想必大家都吃过，用油渣炒青菜，特别的香，不信可以试试哦；清润滋补的霸王花煲筒骨是是广东人餐桌上常见的一道老火汤，早上将食材通通放入煲中，中午回来便可以喝上香喷喷的汤了；宝宝餐蔬菜牛肉丁选择了含铁丰富的牛肉做主料。再配以VC、VA、VE丰富的蔬菜做配菜，不但能促进铁吸收，更能保护视力，补充充足的膳食纤维，提高机体免疫力。, f4 S: P5 p; |8 \( }

, d) t; a, H: d' p) N啤酒鸭的做法如下：3 l9 I5 I2 h# Z9 Y+ E) a# ~' C2 I! [
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功效：清热解毒　补气养血　
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原料：鸭腿4只；葱；姜；蒜；干辣椒；八角；3 b/ s. \' u, U% x

* t( n3 e  T, M! J7 O: v" m调料：盐；糖；老抽；生抽；啤酒；食用油；
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【主菜】:啤酒鸭
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步骤与做法：1 f9 S: D( O3 O+ X( n- x
1、鸭腿四只洗净；斩成小块，淋干水分备用；炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。% Q" m4 F$ w3 W, A- B4 X
2、倒入鸭块，大火翻炒；将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出；倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。9 l2 G! W) C! g* L; J6 q! _

3、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可；盖上锅盖，中小火焖25—30分钟；鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可；盛盘稍作点缀。
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4、三步啤酒鸭：斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。
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5、鸭肉很适合夏天吃，低脂高能，啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋，一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略～用啤酒炖鸭，鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香，佐酒下饭都很适合～好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了。
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6、鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了。/ j  @) v& ?  P) Y1 ?& G# p

楼主的做法太仔细了都不用怎么琢磨直接看图就行，谢谢楼主咯中午搞个来爽爽

我们这边的做法更像是沙县小吃鸭头那种做法 而且和鸡公煲合起来吃的

简单易学，谢谢楼主了，回家后一定做给孩子尝尝。

最受不了鸭的就是一股鸭骚味很难去除, 啤酒是绝好的干这事的料

中饭没吃饱，跑来看这个栏目，这个鸭子看的口水流

做法不错也很好吃，又有点油大，太腻，下米饭很不错。

啤酒鸡能照这个制法做就好了，不知道出来时什么味道？

楼主的做法是很不错，但放了八角个人感觉不太好，因为八角除去了鸭子原本的鲜味

八角不应该加，八角的味道太重，加陈皮会好点，我在家里都是整只剁好红烧，加八角吃了会发现没有鸭肉的鲜味