酿苦瓜是客家较为普遍的一到菜，是我曾经的一个客家的同事交我做的！
  U8 W) {1 |. i主料：苦瓜适量  猪肉适量  ) ~, a+ x9 u$ R0 ]- x
辅料：鸡蛋适量  生粉
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步骤一：猪肉剁碎，打一个鸡蛋下去，加点生粉，然后搅拌
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步骤二：苦瓜洗净，切圆圈块，然后把心挖干净# G" Q4 P3 Z% ~# p$ x4 G

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步骤三：将空心苦瓜填满肉馅7 m1 w5 u$ ?# G* r

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8 R8 {# ^) f5 r. J" R7 a# ]步骤四：热锅，上油
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. ]4 u4 P3 [8 |, S( P# v% z步骤五：放入苦瓜，煎至两边金黄捞出
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步骤六：再热锅，下油，放入姜蒜爆香; o5 f( w) M- e# S/ s

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步骤七：放入苦瓜
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: c9 @3 A6 p3 N步骤八：加水，盖锅煮至入味熟透4 H/ q( u5 [  v4 @  A
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然后可以上桌咯' i; R5 i6 E! g0 B) A9 C

建议热锅的时候，加点大蒜片，这样油才会有更香的味道。) ~9 s0 n$ A, X, C
楼主，你可以试试

我们这里一般是酿豆腐、酿冬瓜、酿茄子，这个酿苦瓜会不会苦呢？估计喜欢吃苦瓜的人比较喜欢这道菜。

有点意思 看这个突然想起家里好久没吃苦瓜了

酿苦瓜有个很特别的名字叫——苦肉计。
9 e; X- u9 @* O% {5 ]9 O& X这道菜的特色是造型美观，清热去火。
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有个要点是：* P9 i+ P9 l2 T( `0 h
1.苦瓜要切成2.5-3cm 的段。
$ g, |- ]* r& o4 ^2.要用文火慢煨到苦瓜熟透' y( K2 {' }& ^, B* v' d5 k
3.这道菜吃的不是苦瓜，也不是肉，而是汤。所以汤要多
* T( k- h# T* _% Q# b2 q$ P4.最好采用  隔水炖  的方法做这道菜。

我想吃呀，这道菜应该大热天吃吧。这冬天到哪去找苦瓜呢？

我喜欢苦瓜炒鸡蛋，呵呵，也很好吃的！楼主的做法我没见过，不过我以后试试去。

我们这边般都是用鱼胶酿.通常酿辣椒比较多.苦瓜少些.煎至两边金黄就直接上抬

苦瓜是我的最爱啊，清热解暑的，味道虽然苦，但是对身体是真的好的！