名称：清汤米线
! y8 I8 A2 r6 D) X7 q) i" e5 ^* L口味：清淡，蒜香9 S, G- E! w+ }  q) t5 i/ ?2 V# X7 o
主料：米线，清汤
4 d8 e' q& B, C! O辅料：白菜，火腿肠，盐，蒜蓉，葱花，香菜，鱼蛋4 w: l+ r, v- W' y
做法：
- i. r6 t* ], I. @% a/ x  G$ r9 ~步骤1：洗几片白菜，切白菜， 切火腿肠0 g& a- \: d0 f- _) E% h

+ B0 Y2 I& ~; [! G* q把菜叶的头切掉，丢掉后，把白菜切成小块9 \+ `8 P5 ?2 I6 Z3 f/ J

+ N7 t3 K7 N' X: x* v拿出米线和鱼蛋，取5-10个鱼蛋吧，看个人喜欢加3 P8 D7 K- }' e8 d1 ]  }% F2 d" S

: o& u) N2 ?5 T把鱼蛋对半切
8 f: [: V6 V# \
: Q8 g$ Y  r9 s' }
! S2 n; _) x$ W+ E步骤2：捞汤，我的汤是萝卜鸭腿汤，其实如果有条件的话，用排骨汤最好，因为排骨汤最清甜，我是拿个顺便的汤5 l, R0 B7 l" h$ }; K
6 E6 j, z! ^4 |* Q5 ~
5 a. x; e1 q" Q2 `  _- r
5 u( e- y( g3 ~  N! r/ z; R: [
/ w1 M. F- V3 a% D# x* t8 f
步骤3：把汤放入锅里煮. {1 \0 z, y& G$ \- D, o7 s
" _1 R4 @2 O' ]' |: y
首先放入米线& D, T# J6 \4 I# d: s! V! B( ~
% E$ {% q* i, P. Z: W; ^% _& g9 T4 r
然后放入鱼蛋，因为我的鱼蛋是冰冻的，需要煮久一点，如果没冻过可以不那么早放，还有放香肠
' l& Z, ~3 u# ~, }6 N- d0 y
8 b$ {4 b& O" p+ g拿出调味料，盐和蒜茸
$ U" O: \0 g  ]5 O
4 Q7 w$ N9 B* c! A把切好的白菜加进汤里
# u: X& X6 N- M* V: i8 I, T
4 O6 C# w  t+ ?4 D$ ~6 q0 X差不多好的时候放葱花和盐
, q  q& N! ]0 B8 \/ s- L: L4 `! [% n: V2 ^! Y
最后关火放蒜茸就好了, m; u5 K. M& O9 w  `: ?
1 g+ y' M2 y& f0 S1 `9 i
9 N/ s, g4 b& p, e4 q
这就是成品叻9 Y2 c. i& T) m0 C" f- b

  E9 M/ u- t1 R: i+ V: ^2 T( z& H& `8 V- D& x% ?2 H
外加验证0 L* h5 H3 ^& N8 ~+ \( j

, x5 f: U5 G) P8 X, B7 c
# P- H$ h& H" d* G) T' B$ ^9 G个人点评以及注意事项：, u+ t6 R5 Q2 L( C4 I4 N' m+ c
1.其实放什么肉类材料无所谓，就算放刚切好的净肉片煮完后也是甜的6 w2 p/ E* Z3 f) `+ l5 `' `
2.汤料很重要，用白开水煮是调不出那个清香味道来的，除非放味精，但是味精不健康，有排骨汤最好
! x/ M) Y& h, R, M5 i3 _# o1 R3.蒜茸记得要关火的时候放，还要放在汤的最上面让蒜茸沉下去，这样整晚汤米线都会很香

看上去不比米线店的米线差哦，不过个人还是喜欢麻辣口味的，不但更加美观，而且味道更浓郁，吃起来更香