原料：中筋面粉、豆浆、酵母、红曲粉
2 n0 b/ v, c3 g& X
; y8 H* s4 K- ~7 y# R/ F9 W1. 原料图% E, `+ _, p# k) }. \" x
; y2 {* ]) X' W9 B* v5 a
* K5 v' r6 L9 r  o
2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份7 Y5 Z( z5 B- A) w

& p3 k) \  }7 T8 K/ K: F
6 E" K5 ~1 k( b. G3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香
1 A6 z) {7 W& H2 T0 J7 y4 F2 H) M% t9 w( K/ d- [' p" O4 b' V" F

* Y) x% z; y. O. R) ]. q0 z3 g' \4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）
5 D* W- }1 a& b- T
, M: q2 h1 ^1 `
. l" B" v5 ]3 p, f$ J1 ~+ X5. 豆芽洗净铺在盘底
: Z' {$ K" g: Z4 s* Z" r7 C) w, E2 Y; J. N. e1 v) W1 i

0 X/ l/ j% P& U* L+ J6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上
* A$ Z6 Q$ E$ K5 d
0 ]' L) Q! S8 U8 Y; w/ l+ M0 P
! J! z5 a# a/ R5 L7. 较均匀地淋上一半料汁, R1 Q7 ~; v) i2 A

7 u$ `, W( L, j$ q3 d
* z1 b+ }$ i. {8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。
* d% d1 x0 D' P6 Y$ c" W9 ^6 W
: j, W& O" L# O0 J! b
- w) ?% l# l1 M9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）$ B* d  U" [% u% E1 Y
" |6 d  ^6 r. R2 n
7 i$ {' b9 K# S0 G+ b& _, o, l
10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可
1 S) C/ n# e# g% ]- O& `8 [

颜色真的好清秀，是不是因为清蒸啊？调料不多，但是步骤不少呵。谢谢楼主。

清蒸的做好应该比较清单，呵呵，但是不太适合我，东北人还是喜欢重口味

这个菜我最喜欢吃了。有机会了自己做次尝尝。

清蒸鱿鱼圈做得很漂亮，但我不太喜欢鱿鱼的腥味。

家有鱿鱼圈，以前除了此火锅外，没想起来其它怎么吃。现在看来可以试试其它做法了。

鱿鱼圈清蒸啊，水分不多么，不怎么爱吃证的东西

清蒸鱿鱼圈颜色真的好清秀，
% F3 C: V' c$ f" u我不太喜欢鱿鱼的腥味。

以前很喜欢吃鱿鱼，现在胆固醇也高了血压也高了不敢多吃了，做的时候只是弄几个尝尝，很残忍呀！

还从来没吃过这种鱿鱼圈呢 我们这里的鱿鱼圈只有裹上面包糠炸了蘸着椒盐面儿吃的