【原创】煎牡蛎饼[22P+1P验证] % g: x/ K8 W8 r- s材料：已去壳牡蛎500g，花生油,洋葱，盐，鸡精，小麦粉，胡椒粉，鸡蛋,紫菜 4 e4 E, @, W+ }- G- s% g! I0 f$ H! D* O! u% T6 O# N 先看下牡蛎的营养图3 o, M7 D5 m% t" u ( V. a; {% L  ~) t   [/ o) `3 Q* @  O$ p& }% c! h9 L + S/ I( W* R9 j# ~, Z$ U: k- d& D 上次做的是牡蛎汤，地址在这里:thread-4658301-1-2.html，  r  }. ?1 \; z9 K$ R  T- i 这次来煎牡蛎饼，制作过程：( ]/ g, X% l) b% n) ? 1.把牡蛎洗干净，加盐，揉均匀，加入小麦粉，再揉均匀，放入鸡蛋和，再揉均匀，再放入鸡精和胡椒粉，再继续揉均匀，过程不能着急，慢慢来；3 K0 @; [3 R% H 2.把切碎的洋葱和焖好并揉碎的紫菜放入上面的盘子，继续揉均匀，如果发现不够黏，再加入小麦粉，继续揉均匀；, a2 T1 o: V' C' J$ a! t6 {% c 3.放油入已经预热的不沾锅后，盛半勺先放入，不用太多，然后用勺压平，用中火慢煎，切记不能着急，大概10分钟左右，翻一面继续煎，此时注意，油可能不够，再从牡蛎饼旁边加入少许，继续中火慢煎。5－10分钟火候后，若两面都成焦黄色，即大功告成！拿来下酒那时最合适不过了！希望大家都试试看！1 c) K' i8 p# P1 H- ^( @0 J 下面是制作流程图/ C) W1 U7 I! Q6 E ( j- `- p3 W6 G/ Y $ i8 a4 n6 a& R3 O2 i5 D: n5 J－ & W; n1 O9 ^: b8 ~. O1 s/ ^0 h- _% r+ {+ o3 |/ |- j6 k7 K5 j' n －) \- I) @5 V3 z0 o( a# l ; r' w+ u- n: V5 r* W －' v7 M* E# }& s+ J3 z- [ 6 k/ m8 G" r/ d' W+ v 8 D! I/ P+ A$ _, t－) ]& g" j9 Q  H. s# `; D! n ( u3 v+ w4 b7 p0 B  I6 [－ 5 N5 [! [3 }0 i6 X- q 1 y% k/ }. {' g4 v  ~－ 7 t1 u, `* h* ~' O2 d+ @0 O : {6 a/ i5 k; R4 J－ + j: g; x* }5 f+ Q, e& t7 B- \- |4 |( a' P+ z －% ^4 e, F$ U: i( f8 a 8 y6 h+ w7 G5 N1 [  L4 N －$ K/ z/ O- a7 R; o& E8 V8 y3 P 4 {% l/ d- ?5 N+ }－$ Z4 O$ K+ n6 P$ R  V5 E ; q! N# F4 |8 ^! E) o2 t; o－' N: j; c$ j0 B " m3 k; n7 ]  t( v' I－, C0 A1 p% u1 c! V 6 S- T4 S( ~; V" ^: K5 Q－  s, K- E  O. [ " k1 m3 k) E# n& |+ o － : c' P' j0 k! M! ?$ K% t" x3 d. Z4 g+ [8 G; d0 ^, O! y － " X- l/ ?4 [: S# j* R* U) [: c* g) P2 | －% {  V7 T* w3 f$ ]9 J$ [# X) X 0 }' [( T$ i" ~- V7 A － 3 L& R0 E- i  P% X4 }* S0 E* _# C' m0 y9 Q1 v" K － 1 ~3 T  c  `4 V$ j  X" _- N9 Q, x3 g8 {5 r3 c& d" z# ~ － . ^( B0 ^. P5 |7 W+ ]3 |5 D3 x! G- m2 l 7 L# _' U5 ?6 g$ {" w) e& \－/ d+ ?" h5 p8 F3 P4 v$ t' X( M. W 4 V& s" x& F0 s: V# e$ I－ 0 `# {0 h% X- c, x9 G: @1 _# d+ F7 ?' u+ g －! K. j% o: _5 s! |# Y* v# `) d0 g - C! U! ~! f/ B9 y& C 验证图放反了。 # T2 b: L4 }( D+ N/ I' {6 D6 Y 大家都试试看，牡蛎饼配酒，嘿嘿，效果那是杠杠的！ ( l7 I% v) T- i9 m1 N) D& ~1 M5 [/ j( C

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[ 本帖最后由 kikacd 于 2012-11-16 20:10 编辑 ]

以前只吃过煎蛋饼和煎菜饼，牡蛎饼倒是头一次听说，感谢LZ啊。看成品的话，这个好像有种海鲜天妇罗的感觉。牡蛎是好东西啊，嘿嘿，狼友们都懂的 话说其实生蚝还是生吃的鲜美啊，稍微挤一点柠檬汁，然后直接一口吞掉，那才叫爽啊

都沒有人回復下，人工提升下，大家也來做做看

这个海鲜放在饼里做馅子，南方才有这个吃法吧

引用:

原帖由 圆盘道 于 2012-11-28 10:40 发表 " f* g; ?- x6 }" M& X% j/ d- D
这个海鲜放在饼里做馅子，南方才有这个吃法吧

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不知道啊，隨便作的，好吃就好了，瞎整的。你也可以試試看

兄弟是做牡蛎的高手啊，很香吧，可以想到的都

感谢分享~！感谢分享~！感谢分享~！

大哥这么做的话，有没有腥味哦，感觉像做披萨一样

够详细，这菜可谓是鲜美至极啊，学习明天去买材料试试

这个煎制的时候一定要小火，否则会造成外面焦了，里面还不熟！