海参肉饼

海参肉饼; H8 d  Q8 I2 k9 I$ L  h

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主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。3 i; W( c4 Y' Z. F

! w2 b$ }* o& i# n配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。
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$ [/ e5 R6 O. o6 d做 法：
! m$ U# T, F) r* [& `8 O7 X! T0 U6 d1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。  D' j# O, U+ J7 O2 V" c' c" A
2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。- C' f. o7 s: c
3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
+ V  S  D6 e) @/ h4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。' s6 }8 U' u9 _" h2 P# F' z% A( I

+ W2 w( m. u& _* ~3 b2 L备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。