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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：- N9 ]0 U" U) {8 b: @* ?
淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：9 h! Z- p9 x5 l" W( [7 O  z$ z
烟鸭胸脯 | 300克" x' \" Q( f" e/ x1 \4 |
去皮凤梨 | 100克
/ a! p+ z% \$ e& z/ A' S, o7 I柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量
8 i- \- O( }# V4 p0 r. h" u
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。# q3 U! A  g5 K% l# W( b

+ e0 H. @$ {! V3 D+ H4 |* O  F
* O9 ?2 A: x/ G: l$ h
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。9 g) F( w1 W  d: Z1 B
2 D5 V- v1 p8 x3 B

* a8 c! r5 V' H9 X. ^5 R1 L* B. Z" }
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。0 c1 r8 E0 f2 K! Q" J0 F  u

" ^$ j+ e' l  r# z4 a7 l' _5 C
& r% u; F; i% I, ]  E  x5 M
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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