炒鳝丝

材料:香菇/青葱/姜/红辣椒/淀粉/洋葱.调料:耗油/沙茶酱/香油/胡椒粉.做法:1/红椒/洋葱/青葱/姜均切丝备用.2/香菇用冷水泡软,挤干水分,去蒂,用剪刀顺着蘑菇的外缘,以螺旋状剪至香菇条.3/将剪好的香菇条用淀粉抓糊,再入油锅炸至酥黄色捞出吸干油.4/炒锅里加少量油,爆香红椒丝/姜丝/洋葱丝/放入沙茶酱/耗油炒匀,再将炸好的香菇条加入,再将青葱丝加入,快炒匀,起锅前加入香油和胡椒粉拌匀即可.这道菜是素食者的荤菜,鳝是鳝鱼,身体象蛇而无鳞,生活在水边泥洞里.剪过的香菇条再炸好形体很象鳝鱼,经过用料烹饪味道也鲜美无比.
: k. ]$ u" x8 C. A8 a& m- T. K  ]) |  ~) h8 a1 E& G
$ s; |* ]5 Y8 Q7 h
9 j  {6 _( [% w3 g
$ ]! N* ~5 k6 u6 L7 Z
2 u% U* {% U4 \

" x3 n+ }9 v* U" w
( H1 K0 q1 K1 _/ n8 G8 E% z/ N# Y6 y1 Y( r. c/ E3 g

6 ~- I& @- u" \% ~( i' v$ q! x2 ^% v8 ~8 }

* _9 |! v+ |/ Q& Z* Z, b1 v
8 m: r# W8 B0 L. S; J" z- Z, N; g6 A+ [, N8 r& C! [0 c
' Y8 \8 v5 i. Z1 U9 ^

+ z, ]4 k+ N9 i# p0 ?6 i# ~- E( b& I

# z' C, d5 H' G8 V/ g% |
; [* Z' b1 d% c+ V8 a# ^6 z
9 P- d0 J& K6 E1 q, x& w1 m