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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝) m! z" M! c6 ^: @7 @- f
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉, k9 a2 s" c1 n6 s. s# a
红烧鳊鱼的家常做法1 s* G+ k/ y' O' Q2 @
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
- o; G, E& X. U! f7 v5 O3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。
/ G8 c* J4 z; p3 |9 Z4.放姜丝爆香。
, n, |* l( E* L5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。/ C- k3 q' l: y) G4 l; y
6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了