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2 c/ N7 w) @1 h( r1 D' e烹制方法　
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! @9 U5 H% B1 G& O* B* `/ A( v5 a3 Q材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） 9 J" x: U7 j; U; m
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） / I7 e1 i, d8 w) h' [" K) b

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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。! v5 O1 O4 Y4 w" L+ D
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0 E1 Y+ F6 J3 y- d+ p5 [' d2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。2 o7 F8 w/ g4 S0 n5 H9 L6 G3 a

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% ^# S1 r. c4 m  s, e! V. w( g3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。$ H! ^. u# d( |) d0 F* g+ `
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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
8 E2 W: r. }1 Z这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。. R/ x" ?4 A# W3 q' y3 S% \/ y, m
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。
1 o# T0 j) e' C' \个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。5 ?, o; y. v+ I: f
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
5 Q' I# L3 ^6 w, v  @4 e感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下7 e8 ?; p6 c, f5 b
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然