带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
, {9 G% o- c! W从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～+ F6 G9 Y7 n3 E5 f; G: b4 w
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个
8 B. o( W7 O( ~" @ 【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
. f5 R0 K z4 k- _9 `* k4 A3 s2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
; ~/ e' ~/ `+ ~3 T3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
3 Q& j, A8 N! a4 X# ~! X8 k$ G. ~4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。
) @4 i6 S# n# R9 H" B; ^. S5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。
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