[主食] 豆角鲜肉包子[14P]

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1 O1 T) P  y6 u; Q, ~1 j! g猪肉糜加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀，如冰箱腌制一小时以上。
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  f* _/ [2 b) {/ w4 |7 t5 \5 R豆角掐去头尾，洗净，开水烫一下，捞起来切碎。
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# M5 b% t0 r* [4 ~" Q' ?腌制好的肉糜和豆角，加少许盐。
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拌匀备用。
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所有面团材料揉成团，盖上一块湿纱布，室温发酵至两倍大。
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$ R( S6 {: C& b) q( F& g' Z: {0 e发酵好的面团，充分揉匀，分成大小相等的包子剂子。我分了14个。, J0 K$ e: t, o5 i, c& b9 ?8 ^
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. l# w7 m7 Z* Q擀皮。
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, x# j9 o  q; f5 Q( G! }: F放入馅料。5 @0 L9 d7 {6 Z& H& n
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# Q" ?3 \3 G, l包成包子。包子褶皱还不是很会包，还需要练习啊。# P. R5 N9 O" P
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学包了几个柳叶的，第一次包不是很好看。; e" o3 w: O- D9 f" N
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0 X  s- R- a$ J9 b6 a/ T6 ^包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中，蒸屉刷一层薄油，蒸好才不会粘锅。
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盖上盖子饧20分钟。  W) B9 G4 A( t- I( _+ h
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开火，水开后继续蒸18分钟，关火后，继续焖5分钟，即可出锅。
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[ 本帖最后由 左箭头B 于 2012-8-24 22:26 编辑 ]