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材料： 主料：豆腐皮2张 配料：葱丝、姜丝；鲜红辣椒丝、香菜梗 调料：生抽、老抽、盐、鸡精 , S2 x. I5 Y: _% o; d
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9 @$ Q  D8 w0 z  @做法：
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, I3 ?: d$ s- w3 T1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分； 2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝； 6 w' i3 g3 _  H1 q7 d. Y

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3、下豆腐皮，翻炒均匀； 4、加入1小勺生抽； + F" @4 ~/ y+ R

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, D2 E( b  I2 W0 P, q5、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀； 6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味； 4 u/ e! p9 t4 T" h+ G9 @) c2 v, k- H

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& N2 B9 f2 S. w+ Q+ @3 x3 B7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水； 8、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。
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很简单的一道菜吗，明天去卖豆皮做去。呵呵

这不是尖椒炒干豆腐吗?我们这里是这样叫的