[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 ! W, n2 x) J( [& N! y口味：咸. Z9 j* ?0 m/ O 主料：蛤蜊、韭菜5 T+ \( Y& x7 J& p; F% C* P 辅料：辣椒，油盐、酱油5 H0 s. e3 V* u2 z 做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 # o( i  |/ c2 h1 {5 C个人点评以及注意事项：  F& Z+ G& z: |$ F5 J 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！   _+ g' ~; W: j% x) O5 l   X; I! ~* p, j. \" t2 C* u2 l5 A/ Z8 Q: h4 t 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）! d8 G  r% O- F& ^2 s  O: b 5 u& I$ p" y4 a0 O 将放到盆中韭菜洗干净，   `2 C* h& W( B- t" ~# ^; {) v( t; ^5 k( C+ }% S $ B+ \. z1 o$ \; E1 j + a/ o/ K: `$ D9 z( i9 }: u' n1 F# L7 h+ X: y& } + ^* [" ^: r. v% ]# Z  b' Y购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色；4 h/ D* v- f# b' B- p ) y. M% Y7 _- f海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味 7 J# S5 K" F# c4 t ( s4 c) A* \" f7 W ( n% P9 {0 \( P; v # o) n, D. w+ H$ [/ x将干辣椒切碎，待用. D' y3 t* c  O6 D , w8 _0 f0 H. v 2 N" H" W" P9 L6 S; p8 I( R# A4 \6 ?+ T5 T5 w: w6 n  E2 N9 c 把韭菜也切成一段一段的，待用 % \3 S- P. D  A# `. Q7 j + n! V; p" _  p. ~! L5 q准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 2 L: e* c2 ^( T9 e" J9 ?5 g7 h1 r( `% ]2 {% v, t6 n 放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了   t* q6 H( e  J# j5 @% e9 ] ! S( J( y" X$ M5 V放入蛤蜊翻炒 ! g& r4 ^: a7 K8 G7 f9 v 3 |/ n0 x8 I7 H) o8 l * a; U& u; z- |6 Q9 }% a$ V7 s) J4 m' k- { 适量放些酱油，调色 " @0 T3 [9 g$ f8 r/ O- m( D9 `1 |, w( _: \4 _ 搅拌均与后，放入韭菜 ' q2 L2 k0 ?4 u- d7 F. M $ E/ D8 A4 u) `6 h. J  |7 ~% `4 b; ~5 o, @ $ j5 _4 C1 c7 n$ o  R一直搅拌，火力可调到1300W， 7 E# `0 c' z4 @$ K* S" r% K# n; x& i, v% ?/ W1 V 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保; z' K  ~$ V) |5 F! l5 y% @ / R- l, e; ?: u4 `$ k3 L/ { 1 y( E( a5 O" v* b( m # ]8 g5 b+ B& H; y* `5 z% h2 [ 放入盐0 S4 B/ w0 r: Z) u) G' [ : W! X3 ?% t1 e7 B& \$ B 8 I# i2 _7 p% Q  `1 I 4 N# b* }" p: B& H2 f8 H; A 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 1 A" B, @$ L: @% d4 C4 z* z* s& B# X$ p+ m! t0 f! F $ e8 H" N! N( @ & i5 O2 N: I8 n" D1 Z5 H至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！ 4 a5 w" a9 B8 S+ `  [. ] 5 O8 _* U) z2 \6 G* h验证图片：3P ! ?( s5 H" o: l% q* u - ) Q+ V1 Y: h; A0 m* }7 `. g) ~ * Q9 F' F* z( |$ ?& B 5 q" \0 o6 r- `6 G % m/ _7 h+ x" ^  g/ {------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ' q2 v% ~6 [2 Z, s, W % T. _; U" C5 M. ]! }6 k2 s 0 U# R( ]& p: F. z7 e8 \ [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。1 b8 H+ U& P/ i5 m1 F* Z$ R

. l! Q& ~! l$ ]6 j$ ]9 p蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些