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原 料:牛肉、洋葱、番茄、葱、姜、油、老抽、生抽、蒸鱼豉油、盐、黑胡椒、白糖、干辣椒、香叶、丁香、肉桂粉（选用，香料也自己看着办）
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操 作:一、准备
5 G$ D2 R& e7 [$ ?* ~5 |1、牛肉切大块。
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' b+ B/ r; [. O6 f) S% N3 a2、洋葱切块、葱切长段、姜切片、番茄切大块。
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3 b- S0 Y2 k, Q; h5 T# l3、调料汁：姜片、老抽、生抽、蒸鱼豉油、白糖、干辣椒、香叶、丁香、肉桂粉。
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* M# k8 @, @7 r3 v* D二、处理牛肉
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1、牛肉入清水，放部分姜片葱段。
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" _, L Z9 y4 g7 s2、焯水。
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3、捞出沥水。
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8 z2 t7 d, x' w' x! Q% V三、步骤
5 p* N0 C: L& m( m9 K1、牛肉入锅。
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2、放一勺子油。
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0 w) D3 O8 l, k; T3、倒入调料汁。
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; [! y. |, V# k! G4、5、放适量黑胡椒。
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( S, B' S% r: X; J* E" `$ z. h9 P6、放葱段，姜片、洋葱块、番茄块。
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- {$ ]- c9 @. j* E% I7 ~: j7、放清水。
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* \7 X4 O+ f* p; `* R: F8、9、大火煮开，盖上锅盖，继续煮上30分钟。
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1 S( }6 g+ o1 k( n5 h/ B) B# p10、倒入砂锅中。
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11、中小火煨煮1-2小时，只要到自己喜欢的熟烂程度。
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12、煨煮的时候中间加盐最后调味。
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贴士：
' k% ?- b# [+ p/ c. e8 H1、香料自己看着放哈，家里有啥放啥，不过最好量不要多，香料味太重有点那啥。
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2、番茄洋葱一定要放哦，去腥腻的同时增加甜度，番茄还可以让个牛肉容易熟，因为酸么，不好意思，是我自己幻想的。
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3、牛肉最好选择牛腩哈，我这个也不知道是啥部位。哈哈。
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4、煮肉的时候记得放一勺子的油哦。
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5、个人喜好，放点黑胡椒，好吃哎。
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