[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]4 K( ?+ R4 H. ]9 L4 m9 n) Q" x8 c+ O- B : z$ K9 |) m& ^" |9 B( h; H% U 3 A# M2 S# k$ S6 i7 h" ~  O7 U. F5 X% w! M+ @ 名称：番茄海虾  a- l. y& X4 \# @9 c; t6 P: | 口味：酸甜1 f- I7 e, P' H4 D2 F  g 主料：番茄沙司、海虾: b, G) o( e, F. W 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、 / f6 x0 I; x* @; H* f0 z做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 0 V! t7 I5 Z, n0 S' |5 G3 \ 5 S4 {$ p: g9 W% `3 h9 D" C : j+ H/ ^  G- h  A准备番茄沙司 ' g8 {$ C1 ~3 y  N! } & m2 `4 f' Y/ w; j葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！   T  T3 S0 ~6 r. D! U/ s. o# T3 X! f. H  X4 k9 ?9 E8 E, @" R8 q 辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 0 s) R# F0 ?5 M, u: t# I$ O/ d" G; I1 N0 g4 o5 P- O" C $ z6 P& ?3 s; t, I7 e8 e- c4 w; o" P- P/ i% H( Z & j) d! v# b. ] - W2 ^- I( A+ ^( z6 o; ]- S香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用! p+ L2 W8 F9 z& E3 O: V$ t/ x   b- E% |% q3 E3 M  ]6 B ( W& B( ^! R$ k! ?2 n 9 R  Q' I/ V* n# I蒜呢，因人而异，看口味，可选   b: A3 s9 n% z) ~5 s/ t9 h 3 B1 W$ F3 @6 K( U- ]倒油， * }2 m7 S) ^- N. x, n" G 加入番茄沙司 ; w1 H8 L9 W0 v 8 |' u9 D: f7 M搅拌均与4 i2 ~; h- O& a# k3 r) o/ E 0 w' e: ^8 l5 w( ~3 W% } 放入白砂糖$ Y9 T. x7 a- D + |& v0 e/ Z& y/ x1 C继续搅拌. p1 q+ _- w2 g 6 ^, T# P0 I6 J5 }0 V; D 直到番茄沸腾! l" v) O7 s3 }+ F) i/ y $ o6 k* c! Q6 b/ A3 V, q 3 v; B$ [: `! X$ L9 k5 h( ?3 j# e 放入海虾，开始搅拌   ?- Q9 p2 ^  o+ S $ x1 u- r6 g# o+ w* V0 A9 X如遇锅干的话，可以适量放些开水 : c' G: s0 W- J# m* X8 o8 p  ]; }! b2 \# V 待其沸腾1 @# }4 B) A- R* C ! u7 A' \# Q5 C1 Z8 c4 I$ ?3 `$ B, G( G, N2 A 1 P& \$ T, }  n2 d# P: v0 m! J开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味2 h# E# ?' b. P2 e; H. Q! N- N/ o ' d( c) u5 E4 L' S- h& Y 准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东$ X2 l, {# j9 q  ]6 T 9 S0 c$ {3 s" B5 ^: Q. _7 M : Q& G. l( o6 n2 V- @, h' a6 s: V' X- L1 q 团粉倒入锅里，快速搅拌 * U' J7 ]3 i9 a 3 @9 H  ~/ D3 V6 n: N: B1 e. h差不多可以出锅了# E5 L6 ^0 z( S: X; { " s8 w9 U- c; u7 q* O2 u 锅底" l/ L5 M, b- X9 s* c+ A, ~ % R% o% E' ~% x3 g5 i# j$ V; W放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 2 q, ^9 l+ X6 `- D/ q 7 T% s  R3 G, z6 K2 K# y% Y$ f- Y# W( v 6 \( _( n. s' v9 [3 D8 L# k6 e 这是刚刚过完开水的样子 5 I0 m. A0 X1 Y" x' w ( z+ Q$ G+ K' K# o# t( R$ s+ E 3 e: M7 E# [, P* J4 c ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5 R& ~* _; w, D5 J) u : C6 @: Q7 M( c. P  b7 k # n4 q; G; M' d" m

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。