* a- x  j7 _6 ^$ i1 u & G! J. o' C- a5 i: [) Q $ t3 m2 G" f3 e4 k  r2 Q5 @. B$ {* o$ S5 V' |7 @3 Z 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图( `0 h$ t& _* P3 j1 _/ {- J ' [5 }' @1 s; u" I9 f8 \9 n- R! A* m# Q( N6 B5 F- D4 v/ q % v- P( r# y  e 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行8 k. V& h+ s  Z / \9 Y/ Z! c, F+ x" x% m 6 [8 A" m1 Y+ j8 H# I7 s% [; E( j1 @ " y* |' S! c7 x9 e% W4 D, b; x9 R; ?! K* A  t; e# T& M5 H4 U 准备葱姜蒜等调味料0 g+ L6 b% K5 d( ^% @ % x4 O  ~* P! I, H$ D 8 t( k) X4 d* P* c8 F" M   H8 v9 h2 {- x5 R- w当然油盐酱醋等都是不可或缺的   n& T4 \! L" T3 L6 ~1 j% {  d' f 6 s$ s, E6 W4 \" N) J  V把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 % R7 t$ ~$ e. j: e$ |3 x+ k2 S( J* Y/ ^7 c/ e 准备锅，倒油等. Y8 C' }( V/ I 放入肉和油盐酱醋: T6 C+ t' J( ^ 0 W# E, d% D9 K  Q8 J4 D 把蒜苔放入锅中   J: b0 J  r+ r" z, K! n9 ?9 w9 N; S 搅拌均匀- A: e# l( x8 M0 r% E! { 8 N1 ?% D9 V5 v0 b/ s 稍带一会，不停地搅拌着, O$ D. ?0 ]1 W; h   I7 f4 u$ z& X5 c) p5 J1 q待蒜苔颜色变深就是熟了 ; \0 b( {3 V! G/ B 2 ]) i- j1 U$ l& }) K5 T出锅了/ ^3 j4 Y, f  \# q$ r 3 B2 l" w4 [7 S# J9 u 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ 6 q& d- c( [: U) e& M # B; P  @: H: N& { 6 D+ t& T/ T- J5 U" n0 w* i 验证图片:2P # K1 @) X/ M* ?( Z. I2 q* m# @" R" _. K' ?  r  G* i, ] $ R4 U7 p0 s5 x, m% P - _: y3 p$ A& t4 [4 I/ K ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ " A' r6 j+ E8 Z3 r& f / }9 t- R! S* k) t2 A0 J ( X# C8 X; N* p7 M 1 K+ \4 H" L+ x6 j

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4 Z5 ]+ }8 ^, o" D- F+ B9 x[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表 ! K2 S; f: M+ c, X. ^" ~
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

0 y) n+ a6 ^1 z  |- V* ~没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？% {- H; h1 C( Z
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。