[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。2 E9 B* B5 X, z: X# y! B6 M% d, b% X
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 3 r, Q/ N3 ~" R
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杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。1! C3 I6 y: X) e8 X; x; [0 O% h0 g) s$ L
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杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2  F" l& j5 F+ ]) s
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小葱切葱末、大蒜切末。 36 W& K2 m5 |" [6 T* h2 ~, u5 i

+ q) x6 P$ V& Y) {3 |# H9 k8 [锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4
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倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6; A7 c1 b% I2 C* S5 V3 k% c/ W

2 }5 `- B/ e- I* p倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7( _5 w- @9 r! s; h: P$ Q  K
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
% O4 r+ m$ R8 ?' J9 k2 z6 V: E1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。