[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细+ w0 G* H- m$ a( _1 L9 @/ k
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g % m$ E0 i: v3 J. A

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6 A3 {8 l6 M6 l/ U  L, A青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用 ' A6 z, g5 u8 E! l
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4 [7 I& Z0 B0 u0 J7 g1 r% o8 Y西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用
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& J# s8 E+ y! l) d) q胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 ( b! N" `5 t" N5 A4 ^) |

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7 _  E/ h. x& ]  g3 _/ |坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟 : f! ]/ A8 p: o' I  c
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用 ' f9 {* W  a( N& L# [3 n' ?7 _  Q
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坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟 : W& q2 }+ F( ]2 U3 x6 N; R
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, ^: |0 m* k) e# b7 S下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 " z1 R1 d7 z9 E) }, x

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; ~' Q6 Q' C; H# J. }西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可 2 t3 ]% T/ a. m5 _: }

( k% I3 O6 `' i6 ~小贴士
, [6 n, I$ k+ H6 e6 p罗里吧嗦：
6 o3 w5 N5 W5 \1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用0 F5 n+ P0 o4 x4 {) v4 b) d
2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费
9 K  a# r: h: t2 J/ R" ^7 p% J$ L3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳( z9 ^5 f' K6 |1 V+ V* [
4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
7 ~) R, x! O& x5.炒素菜，用猪油，更鲜更香