[热菜] 香煎凉瓜蛋饼[6P]

* t9 j0 H5 t! s& ?" R- ^/ Y

9 y  G( b$ v6 Q5 M烹制方法　. R' b; L5 E, b5 ^7 ]  o) O; i, V
6 ^$ i  M+ o/ B0 x
材料：凉瓜（1条）、鸡蛋（2只）、韭黄（些许）
/ y; B+ t2 G" h/ T+ a; p* t  T调料：盐、糖
" M% ]& _" K+ q# ]$ s% h3 H) ^  J% U: [1 a* ?, E% V; o- F
" N" N  B! L6 w/ @6 j. b& I
3 f" {* h6 T% V
1　将凉瓜洗干净，切成很薄很薄的片状，用盐腌一会儿，挤掉水分冲洗干净。8 K  I1 k. U' {0 E- i) M
# h# p3 H9 z1 V1 \" u

1 A' l: _; v0 f* \
) A2 e- `1 C8 ?* r) j2　取一小碗，将两只鸡蛋打入碗里，打发均匀，用些许盐调味。9 o, k6 K: z  p* D/ S8 E
0 ~4 f2 ^( N) o: k

& e- Q6 V5 l# L( a) o/ e
1 [; |) k9 E9 N, {0 H3　将韭黄切成小段，与苦瓜放在同一个大碗里，倒入蛋液搅拌均匀。
9 D; }7 c6 {( e& e" t/ e6 ~* i5 i$ `$ S  c4 [1 Z. h1 `- R# W2 b
3 x+ x/ n) c+ n

3 d, k5 ~3 @7 G  h4　取一平底锅，烧热油锅后，将苦瓜蛋液一同倒入平底锅中，小火慢慢煎香。1 V2 B7 s6 v" W7 E8 b- X

& D$ U( z6 o. ] . [+ K- S, E& C- }1 H" S4 e) r
7 g* @+ P6 |2 E2 |' x/ D% d3 {
5　轻轻掀动蛋饼，待蛋饼背面呈金黄色时，即可将之完整地倒上碟，切开即可享用。