名称：沙煲啤酒羊肉: U& K; t2 v* ^% [; g
口味：下酒好菜9 A: t" @. x6 D9 t$ p3 G
主料：羊肉，啤酒: S( S- b: i+ s0 @9 v" F& X, j
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果. r+ |: r5 b( m% g
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖* Q* |' s2 B" s5 m1 z) t
做法：, z: V" v6 @& U+ ]& B9 ]: d5 A

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# m' k& E: P5 m* a) p1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~3 l" f# S8 O: X+ z/ s
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# u* u. v! q7 t$ D2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~  D2 c$ `+ s) ?* Y& S
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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~1 z  D# R" D" \- A' i& Y
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4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~
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5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~, C0 M; t2 x9 ^
注意事项：
& k: _; l) G( b         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
) Y6 _7 G7 H  P( b/ c6 M        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~0 D4 B* C7 M0 b
        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）0 Z# H% u; V6 ]- E- a( [/ b
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~3 m& i! O) N' C5 Q9 f3 o

" {5 u6 u+ D7 \4 p2 A+ Q: c$ H3 g[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈0 R% j$ k4 K: l, O4 |7 I8 ?: L: f
好菜……