标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
; Q! @( v% V+ n名称：香辣虾$ y5 a( B* g: s
口味：麻辣
5 M  T8 {) A4 S1 @, U主料：基围虾
# P& b9 C* j& h% }3 Y6 A2 ~辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉! Y2 e/ {* o# F& ^. v. s9 `
做法：
; l+ J! l% ~; c3 r# I- D1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；4 @6 F1 n7 I5 c
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；' t8 D9 u. \8 T# `# }/ i
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5、装盘上桌；7 ^- W" Z  K$ e  U9 V
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；9 ^) }1 z2 ]; {, o
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+ k( J- j& ?0 y/ X2 V& H* `7 l, E个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~+ a; Z4 o, q" ]: U) F* A' H+ y- n
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
; h3 S, O* y- R( [0 t          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
$ d5 n* m  s" M1 x# r          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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" k4 b% N- q* `2 e  k; `已更换图床
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
( S' K7 C1 i8 j5 i% p: f: y$ i再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。