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烹制方法　
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% _- Z# G: q& Z& M+ U材料：苦瓜（1条）、鸡蛋（3个）、肉末: p! u& _. R- J: x; c8 h& i. m  j
调料：盐（少量）8 j. g% [7 C1 [0 y' Z' t6 b2 Y

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# @) c$ Q8 t. H8 s5 `" `; Y& P1　将磕入碗中的鸡蛋打散。
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2　苦瓜洗净后把中间的白色芯挖去，再把苦瓜切成薄片。
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' T$ ~7 d0 ~1 j, a3　将肉末放入大碗里，用油、盐、酱油以及生粉调味，腌10分钟。  f( y6 V: ^! Y- c; K5 A& L( r
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, J! U+ Z6 H- l- G4　同时用盐腌苦瓜5分钟，用水冲掉抓干水分,倒入鸡蛋液搅拌均匀。2 {' o0 Y* c* ^. z: {" b

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5　烧热油锅，将肉末倒入炒锅里，炒至变色即可盛出。8 ^" \) N- T; k* g7 ?6 Q: L4 I' \
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6　重新烧热油锅，把苦瓜鸡蛋倒入油锅内，翻炒至鸡蛋成型，倒入肉末炒匀，即可盛出碟。/ c2 w! {$ s+ L& f: a& W
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[ 本帖最后由 591101ls 于 2012-4-26 07:27 编辑 ]

这道菜苦瓜一定要切的均匀和薄，不然苦瓜不容易熟，而且肉末应该和苦瓜一起炒，这样苦瓜才能吸收肉味，口感更好。

还是加肉末的好了，不过现在炒苦瓜吃多了，有点腻

看的我都流口水了，现在就关了电脑好好的研究下这道菜。

恩 在炎热的夏天吃苦瓜和鸡蛋  既败火又有营养

吃苦瓜去火，正好这几天上火

不赞同苦瓜炒鸡蛋，苦瓜就是要吃得有口感一些，跟鸡蛋整个搅在一起的话，把那种特有的味道都弄没了，干煸才是上上之道啊

苦瓜去火。非常不错，肉末配鸡蛋不是很美啊

现在酷暑，吃点苦瓜可以消暑，搭配鸡蛋和肉末，不仅味道鲜美，而且营养丰富

我不喜欢吃苦瓜，每次我做出来的都好苦，我朋友挺爱吃的