名称：黄金草虾(金沙草虾）% p$ m, D& i: U
口味：下酒好菜
; V8 q  D" c. S* g+ ]主料：草虾
1 m3 M# z+ T+ i4 W* y1 F辅料：小葱，油，鸡粉，咸蛋，生粉。
3 k) B, g- t' H0 T/ X做法：
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( C) Z! j% z( \4 d1.草虾开背，取出虾线~~(有很多会员不会取虾线的方法：
: u9 G8 v3 y" X5 Q; S! z4 K% |6 X如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来）
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  e- f/ J- P5 b3 y: p7 y2，把咸蛋打开，取咸蛋黄蒸熟，加一点.油，鸡粉，用汤匙压碎，压蓉（咸蛋黄很容易做啊~煮饭时饭熟了把咸蛋黄放个小碗焖一下，咸蛋黄就熟了，再加点油压蓉就可以了~~压成粉状）备用。
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3.在草虾开背部拍上生粉~~6 q) p2 H% G; H! G5 _) U% C

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% t( e# n5 @) O, `' X" k3 f4.大火热油把草虾炸到金黄色~~
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- N1 W9 {8 F0 U5.微火下咸蛋黄，炒出香味~~
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6.咸蛋黄，炒出香味后，关火把草虾放到锅里拌匀~9 A% z. r& L4 ]# T' \3 f: p
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7.起锅，装盘，哈哈~~
8 U  v' H/ G3 t  s" c) s7 }注意事项：) r; p- o+ E1 S; K
         1.炒咸蛋黄一定要微火（火大的话咸蛋黄会焦大）6 T! o) N, A9 @" R5 i* G& i& ^! J+ W
         2.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~* m( |) a) r* ]; C
本人自创系列，将推出几道虾系列拿手菜（简单易做又好吃）
/ Z8 ?7 v  Q' J+ ?# |/ s! N! o  虾系列拿手菜：黄金草虾，金银粉丝蒸草虾，与众不同的椒盐草虾~~
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9 h3 I( h' t2 I[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 23:59 编辑 ]

取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

引用:

原帖由 lao8852 于 2012-4-24 10:34 发表 ' C) m+ Y; e0 i: g7 g1 l8 N
取出虾线这道工序感觉楼主还是提醒很对的。因为我们一般吃海鲜的东西很少能想到要把那条黑线剥出来的。不知道是不是虾的消化系统。

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取虾线这道工序:如果虾不开背，也可以用牙签从虾背把虾线挑出来~~

好菜怎么没有人支持呢？

楼主的这个吃法我不是很赞同啊 为什么不把草虾的皮去了呢  如果是新鲜的海虾可以不用去皮的

跟蛋黄南瓜是一个道理吧，咸蛋黄的味道不会掩盖虾的味道么？看着外形真的很吸引人啊。

楼主威武，在家做虾从来没有想到这种方法，即使以前在饭店吃过类似的方法做出来的海蟹，受教了。

这道黄金草虾可以放在高档宴席了，色香味俱全。下酒的好东西。

楼主是几级的厨师啊！做得真不错，有卖相又好吃，果然是下酒的美味!