[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
7 |# q$ m8 G* d, P0 F; }( \& @8 o食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个$ ~4 ~1 h! w8 ^9 w1 E
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油  A) m, t1 d1 R1 h4 J/ V: w
做法:3 Q) ]# o2 v& i" u" Y1 m$ r
1、荠菜摘净清洗备用。$ ?2 \, d' |8 m6 P2 }
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。( J- h* U+ p9 @. o) ]
3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。+ c. M: |0 T+ N9 `4 L
4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
5 ^. \9 O, [% z$ \; m5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。  {* l( f1 \% |/ Z
6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。
) y, J6 d, H: `2 Y/ D2 i! W# D7、小火炸至表面金黄时即可出锅。 & W8 x$ n* g: c  h
8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。) l* D+ Z7 ]- s' I3 w9 U8 ]
春季的时尚野菜美味就做成了。( ^  E8 H5 x7 i- |& ^
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