馅料的做法：  |) E6 h8 k4 D& e' L. i  R  r
1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
- _1 q& J5 x" Z, b" D3 u" L2、羊肉洗净剁成馅。  x# v2 t8 d2 s
3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。
4 |( F  w6 Y5 t4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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  [* z0 T: j0 _注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！/ P4 E2 M2 I- {0 T1 t  z* d# C( D! y

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( r8 |0 c- R2 |) `( b# J, V这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。
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1 b" I. c) ^1 S; e. f饺子皮的做法：( g; O, H. M0 \8 P; F6 T
1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）# A, s& h, I9 r) ~
2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。, s8 J# g: b, P7 c" ?
3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。
/ Y: x( p  t' f! ^+ L4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。
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$ w( Y" f% z/ e% l# Y  e三味春卷的做法：
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  M2 e* M5 z( L5 a# g一、荠菜猪肉馅：. A. q+ D7 x0 l4 Q, s6 g# ]
1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。, [' @' L& {% A* n' _  b8 A
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。5 P/ i. G% V4 K+ k: Q4 L) q5 S
二、羊肉萝卜馅：6 T2 |3 |' G' d
与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。. x1 v) f- S5 Q# D/ H- F( ~
三、猪油年糕馅：
) \+ B# u' j) S9 t, d& ]买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。