4 S) Y0 U6 C6 U
- w( g$ e( n  [烹制方法　
; D3 @( J7 @" q" q
6 E3 s: A4 D" j+ R* D+ _$ }材料：绿豆芽（100克）、瘦肉丝（3两）、豆干（3块）、红椒（半个）
, i, R0 p2 o% W$ I4 T调料：盐（1/2茶匙）、酱油（适量）、糖（少量）
. v) t% N+ y& [* |% d+ ]" H4 P) w* i' s% C* M7 k' H
$ v8 t& d+ v9 C' F. @) s

5 Y- _4 S& N* h* T1　绿豆芽掐掉头和尾，冲洗干净；红椒洗干净，对半切开后切丝，待用。: n8 }# d* L2 Q- i3 W5 y" L$ Z# v

8 q+ D; x0 C! R/ A / Y: n! Y8 m4 I. Q: q2 l; m

. d$ R6 \! {' p! V% H2　瘦肉切丝，用油、盐、糖以及酱油腌入味，待用。  ^4 a( ^' e0 D* \& I
- X0 ~0 T) ^/ Y" n% O& D/ P9 p0 g6 [+ S
3 |. b/ E% |4 v

1 P3 z1 T: v% a! j6 d: [+ X3　将豆干切丝后，放入煮锅中飞水，捞出沥干水分待用。
7 O. G1 v9 A: _# M, ~
6 R  S) r% a4 y8 Y) J2 O ( A& o8 ^/ L" l

4 U7 `! C1 V4 Y5 W2 f4　倒入少许油，待油七成热后，倒入绿豆芽并将其稍微炒软。$ O2 H0 l4 b: |
* T! m$ K0 ~9 l. z0 Q: f3 h! D' S
  c& e0 A( {* P2 b7 A
( e, o5 I1 q& F
5　接着放入瘦肉丝、豆干以及红椒丝，用筷子翻炒均匀，并用盐以及酱油调味后即可起锅。

素炒不错的佳品，喜欢这样清爽的小炒，不油腻，不上火，不长肉肉。

这道菜夏天吃的比较多，清淡爽口。是道家常小菜。

现在的豆芽很多都是用激素养殖的，最好少吃豆芽

好极了，这道菜比较清淡，很好吃，一点学着做一下。

夏天来了，吃这样的菜很爽口的，呵呵，最近喜欢清淡点菜

其实绿豆芽和韭菜一起炒也不错，我一直是这么烧的。也可以放点肉丝

“绿豆芽掐掉头和尾”  这句话让我想起了 中华小当家里面的一道菜

楼上仁兄说的不错  这道菜加点韭菜就更好啦  画龙点睛之笔

绿豆芽炒起来很好吃，如果和榨菜一起炒的话，也是很好吃的