4 Z# e" A( E% t2 P( L# A7 B/ ^4 G; `& ^; K6 M% c0 L
菜品口味：咸鲜 * v$ w: Y- \  r2 o  W* w  n$ S6 A/ U
主要工艺：烧 8 w9 |* @% e, R+ {9 N- x
所需时间：半小时 ! L! j7 ]) _9 I* [  K; E9 Z
制作难度：普通 5 E8 b, X- {& y
所用厨具：平底锅
- S, b+ F) d$ M1 V: B3 n& D1 S5 W+ d! E
食材明细
+ F9 n7 [& H" z6 `3 L( {水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙; ^" e) T9 w$ [+ j
$ g. R  @+ _' W/ ~7 `( H! H& Y

$ H( N! [0 @( J这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！' C$ u! F5 `, O8 e

$ j3 n6 m9 o  v7 p2 ]7 T  z
2 l- |2 ~# o( t* O1/ x- H0 {, c% p& x* d
- |5 z$ Q! t7 L5 c
原料图- P# Q" H! g. I; R" h0 i8 q

5 o+ p% U4 g% n: _; o5 z2
8 h$ `, @! q: I3 w- D, C
  x  E0 Y& a  z鸡蛋摊饼切块备用8 e! |$ D4 f0 `. X

8 n- I6 x7 g; I9 z) F3 A, P3
; R  z2 B) [: k" \# c1 ^1 C) R1 O  d( M  n0 |
海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝. H* O3 g, K* y+ L" q1 ~

3 C2 ?; N: f2 u/ I$ {- q42 a9 j- z5 T5 n, @+ [/ m7 P. c

3 F# T; q% j/ v! Y: n0 f锅里放油，炒香葱段姜丝
; z$ W7 }7 V3 Y" A% [" y" g+ e* _! r  J$ K8 w  Y
5
. f5 g) C( ~, ~1 d" G- ~0 l, ~4 {! n1 M; c0 O
放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热6 @" S9 Y, r. s* `: z$ z  j
8 h8 W6 S7 e! a% `
6
6 X  Q2 @* _; I( K+ @- x. X$ _/ O
/ s) s' _6 l+ X+ d, t& f& g放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
( t4 c) `4 {* L- C9 ?+ D
; V( h# j+ V6 _1 E71 y0 O+ v5 ?+ |% e

3 ]  U3 T0 w; P0 a: Y2 A+ R6 ?兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
# S8 j( X3 a+ M& `$ ~0 ?: z' k3 q% |# M8 I
8
% G( e' p! R% h; i, s8 r
. |+ o" c) l: Y( F大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
$ w& b2 ^9 [3 W/ G. t4 v& T' _; r0 y+ i
5 @/ X# }+ t& u8 k) r4 E
: C( J, R0 i3 b- q

+ H' x! D) J3 ?; S3 Q# i小贴士# Z0 ?! u& ^1 ?& Q) t2 D

; K' u! B; i( b' o
) R/ v1 W9 ?+ A5 A* l   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
* {7 B: v8 A' w0 \   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
# v3 S9 H, V! Z/ H( R6 Q   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。