步骤：
8 f9 H: ~4 l0 F* J1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
" P3 T2 ~* `( f$ t% V! x2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
3 f& E# X" X  P3 h9 @5 p$ l3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）
' Q+ Y0 d0 t/ u4.，热油，炸年糕，土豆。
" |8 c& l  ^+ i9 D$ N5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）, O8 q, Y" S  R5 C( h* j* C
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~9 Q" E3 q1 A) v1 q
味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~4 i: m4 |, x8 m' y; l

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' v3 j" f3 I# u8 C0 }材料总集合~$ `, v# z/ y* P* ~3 v
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: l- S6 y/ r$ P. x9 V2 D
1 F6 ^3 n) }' ~) T1 G& o5 l+ W腌制中的牛蛙
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油炸年糕6 w( U4 S. E( V* L: F( ^, p6 d- Q
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炸好的年糕~0 V( m3 F) S5 u  @) `6 D9 b, b) [
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8 O" r' q* B* v. u油炸土豆~+ i- Q1 _5 Q( V7 X

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炸好的土豆~
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$ y3 F! G) X" F6 C" O" J沸水过牛蛙~
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" z* F3 r# L' F沸水过好的牛蛙~5 g4 k1 Q2 G" p3 b
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! N3 B" a* @4 P) K, {1 F; `8 @/ j- k
. s$ n8 E9 o& x" N4 L$ g辅料总集合7 v+ Y9 Q) Q+ q2 ?2 N
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热油爆香辅料~" {+ r, |- l' A
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$ [1 R5 L" z1 _1 u* @" s0 ~! u辅料出香后下洋葱~# M& R  v: t6 r$ H  T

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% k* G) L4 w0 |- W下青椒~. \4 |/ u* Q1 L. o# n
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下木耳~木耳对身体很好的~
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下腐竹
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- S7 i' q& A% p! j6 o. S下土豆
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下牛蛙  K8 R% l. t7 G/ {9 ]3 I1 T6 D
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放入辣酱" |9 m: y* ]5 a- l% C& I

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+ v2 }; w  z" ], I放入耗油
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6 I0 ?2 T$ m/ W! t出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，
0 Y: m# m! P( S* w我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？( a" a& U2 F. u* l( F% G; e
楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。