孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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. ]/ U" Q, P; G# b8 I8 T主料：鸡心
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1 ]8 G3 h- `' O配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。7 G3 b3 f0 i" {8 ~+ Y( T
　　
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制作方法：
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1.锅中加水烧开
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下9 Q( S5 U2 [  k/ U  E2 E" l1 c! |
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) t0 i" Z/ c6 k. m" G- [3.沥干水份备用: g7 @) [0 }3 F" X8 c8 y. B
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用) }) g0 v; \2 a
　　
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% C) G; A. D: G, ~5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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  J: D- t7 u. i$ v" c  ]6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下1 q: I! N2 t# T" W& T
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干8 L  [( d- y; y  W( D
　　
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒3 c' O8 k( N! O
　　
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2 s0 s/ m, T6 H) K8 q% ^9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅0 L0 ~+ A9 x2 ?2 ], O' o* L& F; D
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小贴士：, _' s: A, x4 U$ i8 ?

( i  E6 L9 Z  n8 G( ]鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！