1,原料：瘦肉（最好里脊肉）0 W0 J8 e& W$ g3 t$ a! a; p
     皮蛋
; B; W) I4 A: ?6 q+ C     大米
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& A& i* p0 k1 w. O9 d( Z以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！: Y) s9 g1 w! H6 [- c1 r4 c
　　
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2.辅料：盐 鸡精 香葱
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6 r$ Y, `) V8 g3 X+ _制作方法：3 J. z9 u3 D, b# e3 @
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1.皮蛋切丁
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2.放于碗中备用% {. H5 F* {  R7 ]
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( }; H: M3 M* Z1 a2 L3瘦肉切丝放于碗中备用7 W8 v  q% Y& _9 i6 q0 o3 w: i
　　
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）% N6 X$ i) M; z3 G2 f4 N8 \0 v( |
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* C  X4 s' I+ k& D& x# d( u+ s5.开锅后加入瘦肉丝2 G2 R, g# F; @" [. j6 A) d
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( D3 R2 k8 B0 R& _9 F- d" b0 U6，在加入皮蛋丁- W$ a4 L" l2 X" u) P6 O
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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# O: `  Y, l- O8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了( F6 L9 n* M( x
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  I  W9 C) f& R0 ]) M( }  J9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。
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小贴士：7 h& |, d- L! {  a) h. F

0 j" U4 O' i- C1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！( u: ~/ P$ x( ^6 U) T+ d1 |

$ ]0 P; [5 q2 m% `0 m2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。
# k  e8 v/ g6 y- [那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。+ C( g: F+ z7 X8 v
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂