菜系及功效：川菜 5 S9 U/ t7 G0 [; {9 @$ y/ G7 N7 W
口味：原本味      8 U1 A3 x" g: P+ p1 w" N4 \; V, m
工艺：煮
; `3 `* a% H: v9 f$ }! ~5 A水煮牛蛙的制作材料：
5 G& V% J1 G5 @+ l主料：牛蛙350克
! `" E7 A5 C+ O2 M5 k辅料：生菜（团叶）150克% \  V% k1 h7 p( h7 i
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
5 Z, @1 [" {7 S$ N1 h' E---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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) D& F* H8 p# k1 I7 `教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃6 k  h+ f, x. R! o( k
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
+ X, h/ V. E- E! {; y- z! L& J2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
4 M8 N1 N8 e' f2 K* w/ f3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
9 [8 b# f5 c4 n) Z5 V: [$ e4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
3 c3 X  K  O' y) R9 c5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
$ V4 I  O2 @. C4 n" @6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
) u& K+ D" n! y' y0 W/ y, b9 n  N7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，8 V. Z" W. N. E# M8 r" C
我以前叫青蛙。
( f. {4 J* p5 ?后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假