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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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2 [, d) }4 n: y所需食材:
$ W- `, L$ Z8 N9 b! Q, d肉馅(适量)   
8 c- a9 n& o8 w( X2 p8 i5 J, t0 f) Y面粉 (适量)* Z, e: B# r! ^" G7 F1 L2 y8 ^
大葱 (2课)
7 q- n, e% Q) x$ E2 ^姜 (适量)
# J5 I: d! y' u9 G9 D盐 (适量)4 g+ C% g" e" u
味精 (适量)8 }, j% s0 K3 X! F
五香粉(适量)
; U! \# i7 s$ l3 _鸡蛋 (1-2个)# y) T3 B3 W' K* t
淀粉 (适量)+ C2 Z+ ^6 [, K2 ~/ ]
老抽 (适量)
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详细步骤:
$ @9 z9 |; b- m; N4 k1 l1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。2 q" J: y2 Y  ~  I9 ^  ]7 h0 D

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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;* u+ Y9 `: h; n) D! R7 }
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;+ B9 ^* Y0 r5 m. ~$ H: ^' s

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1 V1 y7 C1 U2 {: v, }1 i4 ~4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!, w+ w0 l; p* P* W

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[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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