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饕餮快乐 荣誉会员
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1楼
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小 发表于 2007-3-17 23:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4炒烤肉
' X7 r# [% O2 u) Q炒烤肉是北京的著名菜品。在老北京的烤肉季、烤肉宛。都又是招牌菜。& E0 u3 t9 F1 z+ }7 @
现在我介绍一下它的做法：
+ D/ n) Z% {9 i, `4 K/ {; f$ V主料：羊肉半斤; v# Y3 ?0 X& f- c% W
辅料：大葱，香菜。
$ f% r; n/ u8 J( {6 v: S. s7 B; r调料：油，酱油，料酒，糖，醋，味精，香油、辣椒粉、孜然粉。
( a9 u& P1 D. X. s$ @5 \& y第一步：把羊肉剃筋，切成厚片用酱油、料酒、糖少许、味精，香油、盐腌一下备用。
+ L$ A! n# C- w( q第二步：把葱顶刀切成大片，香菜洗净切成寸段。
7 r+ L* C' A( i* [* z第三步：锅烧热，倒入油把锅润一下，倒入腌好的羊肉，炒散放入切好地葱炒香，再放入辣椒粉、孜然粉，最后放入香菜炒匀，出锅即可。 I& J& V1 ?& z5 M
0 p9 P) q5 L l2 ^' v
, B8 a7 f/ f$ y! z6 K4 e; ^) d7 V' N) j" c* n
希望大家喜欢。
* j4 K; M* a- W4 h$ X& V* s也可以用牛肉做，方法一样。7 V) x- f" z/ h* h: z6 P
如果不像自己切，也可以到超市里买切好的牛羊肉片，家里涮完肉还有肉没有吃完了可以换个吃法，趁这个周末快来让家人换个口味吧。
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