原料：
2 Z7 r/ a, u& x: V2 E7 M# G) v瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
& l0 [0 F. ?/ T* U; B3 I5 `5 K+ z辅料：
# k1 \4 _/ b' q* O# v3 ~/ ]" ~盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。
, q% I$ d! ~. c5 I, ^做法：# h) d+ m  `) @4 q0 `! }+ w
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。$ n  a' l( n) I# j( z5 Z5 O
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。5 v/ z6 z4 a3 ^# q
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
" v, u$ o8 t# e; s8 J: E- l2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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Tips：
7 O) z/ D" o0 ~3 X; n1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。8 {: y- O7 O8 |7 t
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。& }# F$ X9 a5 j8 ]: A: P

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!