四鲜馅饺

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原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：
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: {! J, z4 ]. U: d4 w1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；1 _: F0 q% P6 e7 @! s( w

5 Y9 z  U5 C  D, `7 C' p2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用& ^: j! q: m7 W7 ~# b  ?0 h1 o

4 f# \4 [2 o' L0 K; F6 g$ V3 m3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；
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4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）9 |- C( R$ p; k! c
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5．洗净韭菜空水，待用；
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；
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$ z) d5 N& f1 q# M) I包饺子前10分钟：5 D- Z3 t) T% z+ o3 j
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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  e6 J& \7 R& `* n9 [0 X哈哈，开始正式包饺子了：
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+ n' F" e' W5 Y4 g9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。2 ^/ x9 k! s. o! I* H" b9 k4 l. E, a* h$ k# W
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10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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