豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。( e$ ~0 u) L$ H. d: G, L
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　　2、豆豉三两。
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3 F7 Q  V/ a* v5 J" d　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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3 Q2 T' p. w2 S, X' Y　　4、料酒两匙。
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3 @0 p/ E  c- G: j　　5、葱两棵，切碎。0 o, c! T. P! M

- f- t. r+ L! U8 T/ Z: n　　6、老姜一小块，切片。3 a5 p! r. j+ e) |

8 |5 e' D8 q6 l0 y9 s* x　　7、蒜两瓣，切片。# y  X& Q6 I. R# E, W4 w
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0 }5 Z- T7 }3 }* X/ {　　·操　　作:7 z5 l3 h& Z; `$ x% I
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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: B, o( I) T9 c* G0 h6 `　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。6 B7 W# X6 }5 n+ p% X5 o6 I

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0 ?* m' k; ^5 j* M! \% l8 X( ?　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。! X  \8 I7 \4 }  y1 {

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　　·营养价值:8 l& S3 H6 y) a0 Y0 q) \; ^
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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1 x, b* M+ _% `  ]　　·所属菜系:
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】