淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
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( f, S: E/ _7 ~$ E* N　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。9 c9 c) V& x1 K0 u/ n% ~8 g4 w

9 u# i) v( F! R　　·特　　色:& o$ f0 ?0 {0 k- f  A) K2 O7 u2 P* A$ m

" [9 I# n- P1 o　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(" i% R, d! ^' S# t+ T! l
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　　·操　　作:( b+ S# ^+ Z: ^9 T4 T0 J

8 j: q3 k7 e5 `- {5 _　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
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　　2、海带切成菱形块。
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  c/ C  e' n% z8 H3 O+ z: ?　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。
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" L3 L$ j* v& k& [: [, p# a　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
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　　·营养价值:
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。# V( X) h. B5 z6 o1 Y

5 }/ i1 e- ?* h$ j+ L( ]　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
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5 p$ p# A( E( Q) p- @; v* U9 A, Z　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...