原料：
1 c+ X6 m* G1 v1 |3 C! G绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。
' c* w4 R% `/ e) y  }! B; d桂花琼脂液：& @! Y  m/ q( X9 X& t7 Y8 C
把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。
" F4 _6 D& {, C( K$ p' f6 i# v做法：8 p9 |; a- B, j
1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；
) M" \. X: W: ^, b7 H% v+ Y2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；+ p; N; L" o2 a, b/ M' K% [: i3 v. N
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；1 k1 e% b+ W7 x* ~

. d0 c2 B# x' a9 i" I4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；
. n4 J3 d, m# ]! o/ |7 @' E$ H& i5、加入适量的砂糖（或冰糖）；7 {9 o! w1 W' H5 ]% Z8 K& C
6、趁热用擀面杖捣成糊状；- t# P0 Z" I% _

1 \9 T  R, F/ d$ R# i7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；
, n' X* v. {! b8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；
1 n7 S; R6 o* @6 F2 x0 B9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
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10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；" h  S8 h' y: |& _9 \
11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；8 B( P& U! K( B
12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；: A# A( \: d) c7 p; D
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13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；0 f" n7 Z( Z% ]
14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；
/ K/ x( U  Z8 h; ]. ^$ Z1 y15、放入容器，就可以食用了。* s8 c3 r; Z, g8 l

) m' v! a7 e/ Y, F制作时的几点注意事项：
0 Z# M' D' G, v5 F" M. \1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）
" y! M; k' g3 k- z/ E2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
# j2 L/ p, J( M9 ~/ n( {3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。
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注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。+ _( h: g  U. k/ P' y8 i, S

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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。
  @9 n& s. k& l7 D9 B7 G- q赶紧试试看去~