主料：金针菇、鸡胸肉
$ I  l$ u  J1 |& h辅料：鸡蛋一只7 w+ T, {% K2 m5 d4 q
配料：油盐酱醋糖 料酒 淀粉 胡椒粉 葱姜蒜（依自己口味添加）
. Q4 N: P; D: M: P4 K2 }
4 Y* {, V9 ~% d* r ; N' B, a7 N5 s% k( C

. H7 I( c" k+ {3 ~/ H3 u 2 l6 J! J" u3 U3 `0 h
1，将金针菇的根切下，并用手撕开粘连在一起的部分，使其分开
" i$ I  c: P, D, J/ n" K8 `清洗干净. c4 {9 Q: M  N/ O$ [) E9 d( S% g8 `

* U$ Y3 T* q/ w) h- j6 X2 P
3 y+ o- Z" m3 m: u2 C/ `1 m& l) U $ L3 r$ I. p  k8 u5 ^. A  g

9 b, n( m. ^" I, x9 k
2 K* }$ Q( G$ ?. M) z2，鸡胸肉切丝，并放一个鸡蛋和少许淀粉上浆$ _  Q2 N8 W7 C: |) J5 X6 z+ @* v

- c6 z; ~2 m1 T# {/ F( A9 r4 M) j8 H9 g% I0 ~* ]; E# A1 m0 X
' V- h1 t2 u/ a' ~
3，锅烧热，放油，将鸡肉用油划好，盛出来# ^8 G. {7 Q2 ]2 I) Y  x) z
$ E, C- W: U. o0 _. H

9 x; J) t% Y( ~3 h" q% n% Z . v2 o( d3 ?) v5 ?9 U6 u/ e
4，锅内留底油，放葱花爆香1 N" E9 g# w+ b5 i, [$ W% Q, A
放鸡丝，烹料酒4 T0 W. Q6 X& _$ U
将金针菇放进去翻炒，等金针菇稍微变软8 ?8 ~! L( L9 z2 l' m
放糖盐味精胡椒粉等调料，翻炒均匀
6 |8 V4 K# w! r) _& O$ I
" S$ K$ A# ~  X! z
" O! I  g# }! c7 h' D 0 c1 P  U0 k1 `+ t6 y% I# _5 e& Z

9 @/ ?5 X' N' ?% ~
9 f* d# X' `4 L) w! E' L5，稍微点一点香油，出锅装盘5 Q& Q4 G; j" P

2 W( |! }4 R. |9 x0 s$ s
/ Y2 N, C3 h6 ]4 |! c$ {' c
) X/ f1 r& l# l9 K: V金针菇一定要炒软才可以吃，不要追求口感而不把它炒熟，炒出的汤也十分的鲜美爽滑，拌米饭吃也很好吃呢

口感应该还不错，颜色单调一些，稍微点缀一些青蒜之类的，可能给好一些吧，口感也能增强一些，鸡肉加过蛋液，应该很爽滑----