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食材:& b4 x4 o7 D" k: N( ^+ O0 Y3 E
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鸡蛋                      2个
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水                        蛋液四分之一量6 P9 l' f; X& g9 e5 ]

% l+ a: i. K& {2 d: c5 O! U火腿末                    少许
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洋葱末                    少许" ^" V( Q4 j. B. J5 P$ ~8 H- ?

8 X* a- N5 W! ?, k: i1 o盐巴                      少许: ], o9 ?5 g! x4 u
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香葱末                    少许2 U, ]. G) R7 S! g

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$ n: y; R6 v4 F6 V做法：
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1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
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2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。% d  _0 G, L! c, `5 o

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2 u% K# L+ s1 R6 e% [/ E3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。; \1 c6 u- O3 ^$ Y$ j7 z
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水炒鸡蛋的要点：5 C9 }3 [1 K/ a& T

) Z8 ~" Y* B  P1.鸡蛋一定要搅拌均匀，建议用打蛋器。* r5 K6 A' v! F  c) [" _' [( \& w# _

/ i1 H. T; F8 J( w2.添加水的量以蛋液四分之一为最佳。
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3.炒鸡蛋的火不宜过大，中小火最佳。4 [9 o# F5 f) H9 d- T
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4.翻炒方式以使用锅铲从锅子外侧向内慢推，其他蛋液再次定型后进行第二次。
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夏天的美食，不油腻，营养也丰富。谢谢楼主

清谈 色泽鲜 看着就有食欲 尤其是在炎热的夏天，是极佳的菜品

黄红绿 相配 颜色看起来非常的好看 清淡美味 值得一试

这个做法很有创意啊！就是不知道味道怎么样，不敢尝试，怕浪费

鸡蛋不用油也能炒，以前不知道，看这颜色，确实不错

说是要炒出来的鸡蛋口感细嫩，秘诀就是加水，看来果真若此

炒鸡蛋不用油的确新鲜，但不用油少了油炒的那种香味吧，适合口味清淡的

有点和鸡蛋糕做法异曲同工，不过确实有创意！

加水防止蛋粘锅 不过想法很独到 不知道味道如何