双皮奶

1 原材料：牛奶、鸡蛋、糖。
+ u+ w2 f: n- w- i8 x7 [　　最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，用光明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有均瑶牛奶，凑合着用了， 2 q9 a7 e8 K, S
　　
( l' j$ b& W7 @6 w; i7 z8 M　　2 牛奶用中火烧开。这次我大约用了200ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。
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　　3 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
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6 T% R( u* {, l1 O& s* C　　4 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 # o7 m2 T! P/ p& Q6 L
　　
3 j7 z$ x4 O2 \2 x9 U! \* J; \! O* G　　5 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度2 N' Z; ~3 ~6 n; h
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　　6 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 + \. o/ p7 Q) F
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　　7 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底
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　　8 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。" Q* \3 E  O7 ?. w% E4 b3 Z1 }
　　
! K/ T- [2 W" h. W　　9 用过滤网去掉表面的一层泡末。
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　　10 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上
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　　11 加盖保鲜膜蒸。大约15-20分钟。
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　　12 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔
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