这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～& W. U, n& o( A/ V

  V  i6 X6 M$ u2 w$ j" s                                                                     ----------------------  孜然牛肉0 M) B; q" n0 j2 S% s4 y: w
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~
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9 B7 I8 K) w( G1 N自己磨滴~~贼香~~" w! X2 s1 b" m1 A1 Z
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做法：
5 P3 [; H& k+ ]0 S8 [/ T4 U3 C9 S& K! Q一、材料; l. g5 m& U- H" p% i9 H) q+ f
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用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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) @2 p4 z6 r0 ^, o二、准备  磨粉
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$ Y1 G- J4 {, t5 C: e! u1、孜然入锅小火慢慢炒香% m/ @2 ]6 R5 j1 J3 ~0 x
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉( }* T1 ^9 q* a
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三、步骤
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) a) b8 _, L9 k7 W1 ^1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜
! z0 |# M/ z8 L, h2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
. V: g! P. {0 i3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄6 ~( j! ^% x3 U$ X
4、下孜然辣椒粉% ?9 `8 U- p' m5 M! l9 r
5、撒入白芝麻
! N& Q& ?$ I. K+ h4 K( O8 s6、拌炒均匀立马出锅% M8 Y3 R# _0 j

2 B% a, i' ?, o* K% |" G" I+ @提醒~) i% b3 v: ^0 ^# D1 b
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要0 s" E9 U" d' x
2、  腌制的时候，酱油量不要多
" y' {# [0 i2 o. n3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味, B% u9 J1 Y: y- z; ?
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
9 x+ T, B8 G' b5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~/ N4 ^# d" {; t! c8 }

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了% m9 ?* [) n% O* e& }3 D2 z
羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。