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三明治,和三文治都是通过英文单词Sandwich音译的。三明治和汉堡还有热狗都是一种快餐食品。Sandwich是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。
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2 {" G' O6 E5 }" H材料及份量:
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里肌肉片100公克 洋葱丝适量 蘑菇片适量 红椒丝适量 综合焗烤起士丝适量 厚片土司2片 奶油少许 高丽菜丝适量 小黄瓜片适量 蕃茄片适量 裹粉:
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低筋面粉适量 鸡蛋1颗 面包粉适量
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调味料:
5 y+ a* P- I n6 s2 s: \5 X; D盐少许 胡椒少许
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制法:
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- Z: d! w7 ?6 r1.将1公分厚的里肌肉片断筋,两面均匀撒上盐胡椒后,放置约10分钟入味,并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,用中小火以170℃的油温油炸约4~5分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
! k7 t O ^; @- w' G4 A2.将作法1的里肌肉片依序排上洋丝、蘑菇片、红椒丝和起士丝,放入200℃的烤箱约烤5分钟。
; i. N1 `8 D7 _5 y. |( |3.厚片土司去边,放入200℃的烤箱中,约烤1分钟至表皮略酥,取出涂上奶油。
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4.在作法3的土司上依序放入高丽菜丝、小黄瓜片、蕃茄片,以及作法2中加料的里肌肉片,最后叠上另一片土司夹起即可。