工程较大，强烈建议周末开工！
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前期材料:& Z, l" ~% V1 m
-带皮五花肉600克（能吃的可加量）
3 N) O- @% y# j* H- j" S5 W, d-红葱头5颗,蒜头10瓣（可少些，随个人习惯）
% `0 V' K* s" @4 j, e-五香粉1/2小匙（标准小勺）
0 R7 j2 C/ M2 a) H' V# V" S9 y-素蚝油200毫升! O7 {0 G% T& g( |4 S6 ~- g
-酱油100毫升( z/ v* U9 Q2 T
-黄酒50毫升
. Y; L5 A, A) z& i* W* [/ V-水800毫升（自来水即可）  `% E1 ?( }# b1 O4 w# z5 c# D
-冰糖10克（没有可用白糖）
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开工~& r- b6 b7 m3 C! ?" Y

5 H8 \; s5 o: [1.五花肉洗净,切成方块（基本为矩形）,入锅中（推荐不锈钢锅）滚水烫后捞起.! Q; N( S% M9 j7 q/ d$ E

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2.用冷水冲洗五花肉，过去油！
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, w6 q: |! \9 `( f3.将五花肉剁碎，要剁的相当的碎！（必须对刀工友强烈的自信，绝对够累）
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4.葱头洗净切细末，蒜头洗净切细末~3 V7 r: K8 e6 C/ e2 @$ k

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& [. v( E3 I- @* F5 Z. H5.热油锅,放入葱头,用小火（一定要小火）爆香~" R. X; f+ c. `5 E& v" d4 B

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1 I' \9 x6 m% G- ~$ M6.将切碎的五花肉末放入锅中,转中火炒香至肉色变白！
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* A6 o& C3 T3 s0 Y" C# i# U7.加入蒜末,五香粉,素蚝油,酱油,黄酒煮滚~
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+ ~" S" k3 y. n7 W7 t; H5 I8.再加水以大火煮开~# B+ T& n5 ?4 j# T$ w5 o5 I

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" e/ O! E$ v- c3 M9.倒入沙锅转小火慢卤60分钟.起锅前放入冰糖煮至融化即可！
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5 `) e0 @; W" J7 b3 |大功告成！当然自己要蒸米饭啊！
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' Z. n& O* E. a" T+ E) @2 p7 c/ F提示：当然做好的卤肉汁不是很稠，正好配合香喷喷的米饭。另外也可以再加些淀粉，把卤汁收的浓稠些，这样也可以下面条拌面吃。

楼主,图捏..........????& D+ z) c# X6 k& I7 u, |
请补下图,好希望做下:(

不错.是个配饭的好菜.

这个做卤肉的方法很好.

看上去是迹非常好吃的饭。