【用到的材料有】：- ?9 L! s8 l: O1 A4 v
大虾、大杏仁% j$ f6 v) P2 a( D* c
葱姜蒜+ t7 }& u$ X0 b) U
干辣椒、 花椒
3 r; U8 i# [6 K/ j盐、 白糖、 料酒、醋、香油; A  p8 u  W6 M
淀粉、水, x& S6 G4 W: b( ?* S* p1 _
食用油
2 U4 l7 ^: `: m0 v" J. e6 ]4 F【我的做法】6 }: p( y8 T- E6 v
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线: a, {9 f# v+ b" e5 T" t

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/ T9 H1 W% F) J2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味' f  b3 s" T5 n- d& Z) N
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3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用' S+ o4 _; }" K

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* u( p3 X# @) U1 R4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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- c' t. u% u+ M- Y- j5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
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7 a, |# v% t6 v( ~& ^0 a/ [8 f% s6、放入虾仁炒散
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& O3 U5 Y5 r  P7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
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8、加入调味汁炒匀& u5 A1 m- e% O% l! l
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9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可  t6 v& E! v, d' H
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' `  c1 f4 O" u& y/ Y/ {, z总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。 : r0 v) o% q/ t: Y

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[ 本帖最后由 sejie20118 于 2011-4-17 10:48 编辑 ]

炒蝦的確美味 個人更喜歡配上一些青菜 感覺能中和蝦的味道

看看这道菜的制作过程和成品图片，感觉应该很不错，支持。

虾永远是海鲜永远是海鲜中让人称道的，有机会可以尝试做做

虾球还是喜欢咸口的，宫保的还是鸡丁好吃啊！

虾仁家杏仁  改良版的宫保虾仁 营养更丰富

最后那种成品图看的我真是口水直流啊。卖相真不错。0 g. @. o  |) a. _! R% P% [4 u
就是自己不会能啊。

虾仁做成宫保味，本身特有的鲜味就出不来了，还是用清淡的调料比较容易突出原材料的原味

我比较喜欢吃这样的清淡菜肴！保健啊！楼主支持你！

看着看着就饿了，真想出门弄点虾子吃吃啊