) Q! h) {4 O2 P5 ]. m+ V6 m/ @; C4 ~# R/ P1 Z! v
【菜名】 [四川菜]--干蒸黄鱼
2 i, H' V7 D$ T: V
- v5 u  n5 o; e0 [) q' o& l* O( R( @【原料】  
6 h3 u6 v2 J; J  ]1 L$ n/ `; T( E& D& u' p$ }+ J0 V
黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱、姜、丝、香菇丝、冬笋 丝、榨菜丝各25克。% N! U9 F/ h! f* H$ y$ w$ f/ h

& U8 l. y$ E* `( }1 d【制作过程】 # O* S9 @& |9 Z$ f' P3 x( N5 X8 e
# B8 {. o0 P# w" W
1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。& \" e4 h  U! {' m* S0 t  }
3 S7 w% j5 F7 x* M. {4 Z# G( P
2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。
2 g$ j8 v' B( j5 v5 a3 y& h  {6 T7 n& X( U- [3 f/ P! l
3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

黄鱼的营养价值很高，干蒸黄鱼更是原汁原味，切刀用十字花刀味道应该更入味。

就爱吃鱼，看着这道菜，就知道是自家做的，饭店的不会上面撒那么多葱花。

我是很喜欢吃鱼的一种人  这种做鱼的方法跟广东这边的清蒸鱼的做法比较像  有空的时候 自己动手做做

这种做鱼的方法就像我们这里的清蒸钳鱼一样，味道应该不错，先回了。

菜看上去很不错，应该味道也很好，少刺的鱼我喜欢吃

哈，这道菜我家也经常做，就是LZ的图片小了点

图片有点小了，但是黄鱼还是蛮好吃的，一般都在酒楼吃的多

干蒸黄鱼啊，黄鱼大爱啊，做法也很好啊，就是图片太简单了，应该很好吃吧

好吃就是好吃，但是洗鱼比较麻烦，看不到图片