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無風的世界，如何飛翔 - 帖子
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1楼
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小 发表于 2007-2-23 19:03 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1阿拉伯番红花米饭
' E x# D1 }' ], d. Y+ T$ h8 W
- _) Z: [, T ]; G6 k. Q2 ~) X7 U我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。( c+ V! s2 J3 z" f3 {; ~8 n4 u( \
2 |7 ^5 g: o4 P3 x6 @ t原料：(2人份)
0 b$ _' ?. Q6 x2 W, J: V长粳香米 ----- 150克4 B# g: k. w- a/ v3 w4 p! l a
清水 --------- 300克1 p! C/ I8 a* W/ {, r
曼越莓干 ----- 15克
$ }2 S- C1 ?1 \( Q1 p' D3 X3 @番红花 ------- 1克
0 _, p9 y% j; g$ T ^黄油 --------- 15毫升 j. W; G3 k% f7 S
盐 ----------- 少许
- ~' Z0 n L5 o$ _8 l
# S( A6 k `$ h9 U0 o) E4 v$ o4 c. I 1 C3 s, G! }; _ i0 i( Z
- o }; w5 P' N7 v7 c$ i7 l米和清水最好泡2小时再用。
: n& ^7 G" A3 G( J曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。6 ?+ U0 g/ t9 Z F0 Z1 n
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。
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( ]/ m* d4 L) K8 D% g$ f
: V8 y( N! [, ~# O4 A如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。
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" [; v3 X |1 n3 ]$ V8 p; r+ J ~. m$ C3 o4 h( K
0 a) @9 y8 V% g2 i- G P
如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。/ K/ I8 o6 l- @7 |
4 X% ^# F, P! l+ ] & A8 a, ]0 _2 t: X9 P( ?$ P1 L; p
; K# @/ [" p& g8 L7 O, n# e) Y6 x这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。
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