材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）
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6 B9 z) S* V& Y$ P2 G) L! Q9 Q1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用: q! B# W% I0 h- `4 T
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2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。5 `( ?1 h7 {! U" b' {( i2 l

* f9 w$ C3 d# C: G* b5 d( B如有未开口的，证明已死，丢弃。
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% U6 R% H7 {7 |9 \1 ]* l3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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& e7 S2 M) L6 q  x9 J7 C- y加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。8 y* Q& K' e: W3 z5 `
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这是我最爱的下饭菜！( H) n4 {/ h3 R! p
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！# A2 |" [6 Y2 Q6 m) k/ D

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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.