碧玉金沙

名字好听不?/ M; [/ F& a. K  P, p/ O, ]
$ M- q# x! E$ D
吃起来更好吃  `/ W2 ]) m0 T* o
) y7 e' a% M/ h' p
丝瓜削凌,硬皮稍刮,(别问要多少啦~爱吃多少买多少)5 c+ D. z- e3 v
4 u. z/ O) Y$ B  r$ F$ @
切成斜柱型,2~3厘米厚就好啦~排到碟子上,爱咋排咋排~5 Q2 L; f3 U/ G; A3 ~2 M, Z: k
/ ~( h0 Y8 P0 j4 p# j* R$ K' A

7 F+ w8 A& ~) S6 o+ v) ^( z8 Y
1 b# y; `( c' r2 o; F- b! I4 H8 t  Y( B

8 g0 d; @7 G9 F! `5 V" ]8 @+ ?蒜茸要多点.
7 N+ V0 K4 p, J% c- Y3 V- J6 W* J$ |6 f# n" s. O

0 F2 l9 |" O, B- X+ P
2 k* E4 V) P% U, X& Y' E
, y, M7 x0 a; Z6 G. j4 v, `3 b9 ?- G. l7 M9 I$ B& f
取一大半下锅炸,
4 K! a& C" c5 u0 l7 E0 o& [- f/ z' Y9 k" s
炸蒜技巧----冷油下蒜,中火烧起,油滚,直到蒜开始变色,停火,随它自己冷却,所以,千万不要到金黄才停火,沥油,冷了的蒜味就出来了(相片是已经停火,随油余温蒜继续变成金黄)( D$ U8 B. [! ]" K  f

0 z- y1 X5 a" I, L# P8 w% f; B9 K7 H- z, D( f) w& t
6 r. D7 z. D8 Y" G# l4 c
" S9 B; N$ a) x& y- l
! k* B. h% p: o. V
炸蒜加上生蒜,加点盐(别放味精和鸡精,丝瓜已经够鲜的了)加点花生油拌匀(喜欢的自己加辣椒)& A( B  Z- i) v6 |' G1 M! i! X

0 h( w! U1 t/ H& D铺到丝瓜块上
3 t4 N2 I4 h7 L9 \# F9 b& Z( V0 m& S+ U

  A! V: z' E. o3 v% [
0 _6 }4 s/ B  i2 }  w
# E% q% @8 {) t; b7 G% C
0 `+ ?2 O3 |% x- K& Y  {, h* w大火蒸几分钟(别问几分钟，不知道你家火多大.水多深)丝瓜7成熟刚好) g6 m2 X4 l- \2 p6 S# v
. Q7 V. R7 @3 y" F
勾上薄芡,(透明的),可以吃了
/ V7 Q5 X3 [/ S7 k6 H: K9 \" v/ b* d6 C% V' _+ k5 z3 I

5 b) j9 c( C# A8 V